Glutenfreie Lebensmittel Liste

Glutenfreies Leben

Wer unter Sprue oder Getreideunverträglichkeit leidet, sollte komplett auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten. Dazu gehören z.B. Weizenprodukte (Dinkel, Roggen, Gerste), Malz, Triticale etc., sowie glutenhaltige Lebensmittel-Zusatzstoffe wie z.B. Geschmacksverstärker, Stabilisatoren oder Verdickungsmittel.

Des Weiteren verbietet die Krankheit herkömmliches Brot, Pasta und sehr viele Fertiggerichte, sowie Soßen, Puddings und Suppen, die mit Weizen, Roggen, Gerste oder anderen glutenhaltigen Mehlen verdickt wurden. Es gibt in Deutschland mittlerweile einige gute Online-Shops mit glutenfreien Lebensmitteln.

Das Konsumieren von glutenfreien Lebensmitteln ist die einzig medizinisch akzeptierte Art der Behandlung von Zöliakie, von der Hautkrankheit Dermatitis Herpetiformis Duhring sowie von Weizenallergie.


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Die folgende glutenfreie Lebensmittel Liste kann als Orientierung bei Glutenintoleranz und Zöliakie dienen und unterteilt die Lebensmittel in 3 Gruppen:


GLUTENFREI
(kann bedenkenlos verzehrt werden)
KANN GLUTEN ERHALTEN
(genauere Analyse notwendig)
GLUTENHALTIG
(darf nicht verzehrt werden)
Milch & Milchprodukte
Jegliche H- und Frischmilch
Kondensmilch
Buttermilch
Sahne
Gereifte Käsesorten
Naturjoghurt
Milch & Milchprodukte
Fertige Kakaomilch-Produkte
Kaffeweisser (nicht aus Milch hergestellt)
Frische Käsesorten
Milch & Milchprodukte
Malzhaltige Milchprodukte
Fruchtjoghurt
Fleisch & Sonstiges
Reines Fleisch ohne Zusätze
Meeresfrüchte
Geflügel
Eier
Getrocknete Bohnen & Erbsen
Fleisch & Sonstiges
Fertiges Hamburger-Fleisch
Dosenfleisch
Jegliche Würste
Aufschnitt
Fleischersatz aus Soja-Eiweiß
Fleisch & Sonstiges
Kroketten
Fischstäbchen
Jegliches Paniertes
Fertige Hackfleischbällchen
Pizza
Ravioli
Ketchup
Fertigsaucen
Getreidesorten
Mais
Soja
Tapioka
Buchweizen
Hirse
Amaranth (Fuchsschwanz)
Quinoa / Reismelde
Lupine
Sorghum
Getreidesorten
-
Getreidesorten
Weizen
Dinkel
Gerste
Roggen
Triticale
Kamut
Hafer
Hartweizen
Grieß
Graupen
Couscous
Bulgur
Malz
Brot & Beilagen
Reis
Wildreis
Glutenfreie Nudeln
Mais-Tortillas
Brot aus glutenfreien Mehlsorten
Kartoffeln
Süßkartoffeln
Brot & Beilagen
Fertigreis-Mischungen
Müslimischungen mit Malz-Aromastoffen
Brot & Beilagen
Brot
Brötchen
Biskuit
Muffins
Kaffeestückchen
Toast
Pizzateig
„normale“ Nudeln
Zwieback
Brezeln
Waffeln
Pfannkuchen
Fette & Öle
Butter
Margarine
Pflanzenöl
Backfett
Schmalz
Fette & Öle
Fertige Salat-Dressings
Mayonnaise
Fette & Öle
Saucen und Sahnesaucen
(verdickt mit Mehl oder Saucenbinder)
Früchte
Frische Früchte
Gefrorene Früchte
Fruchtsäfte (100%)
Früchte
Fruchtfüllungen von Kuchen oder Kaffeestückchen
Getrocknete Früchte
Konservenfrüchte
Marmeladen und Konfitüren
Früchte
-
Gemüse & Salate
Frisches Gemüse
Gefrorenes Gemüse
Kartoffeln
Yamswurzel
Taro
Gemüse & Salate
Fertige Gemüseaufläufe oder Gemüse in Sauce
Fertigsalate
Konserven-Bohnen / Baked Beans
Industriell Eingelegtes
Mariniertes Gemüse
Gemüse & Salate
Paniertes Gemüse
Snacks & Desserts
Brauner und weißer Zucker
Gelatine
Honig
Reines Kakaopulver
Snacks & Desserts
Pudding
Schokolade
Kaugummi
Chips
Popcorn
Snacks & Desserts
Fertig-Kuchen
Kekse
Donuts
Kuchenmischungen
Eiscreme
Getränke
Tee
Kohlensäurehaltige Getränke
Fruchtsäfte (100%)
Mineralwasser
Wein
Kaffee
Getränke
Kakao
Fertige Mischgetränke
Getränke
Ovomaltine
Malzgetränke
Bier
Verdickungsmittel
Gelatine
Maismehl
Kartoffelmehl
Kartoffelstärke
Reismehl
Sojamehl
Tapioka
Sago
Verdickungsmittel
Fertigsuppen
Brühwürfel
Gemüse- oder Fleischbrühe
Verdickungsmittel
Weizen-Stärke
Jegliches Weizenmehl
Roggenmehl
Malzmehl
Gerstenmehl
Weizenschrotmehl
Gewürze
Salz
Pfeffer
Gartenkräuter
Nelken
Ingwer
Muskat
Zimt
Mononatrium-Glutamat
Gewürze
Backpulver
Currypulver
Gewürzmischungen
Gewürze
Bierhefe
Hefeextrakt (enthält Gerste)